Pieczarki po grecku

Pieczarki oczyścić, odkroić trzonki. Kapelusze opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.

Większe kapelusze pokroić na 2-4 części, małe pozostawić w całości.

Świeżą kolendrę umyć, osuszyć , listki oderwać od łodyżek i drobno posiekać.

W rondelku rozprowadzić przecier pomidorowy 2-3 łyżkami.

Dodać grzyby, wodę i skórkę cytrynową. Doprawić solą i pieprzem i doprowadzić do wrzenia.

Zmniejszyć ogień na wolny i gotować 10-15min. Grzyby przełożyć do salaterki, dodać oliwę z oliwek i dokładnie wymieszać.

Posypać posiekaną kolendrą i odstawić do ostygnięcia.