Czas przygotowania: 20 minut

Składniki

• 750g zielonej fasolki szparagowej
• 4 średnie pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

1. Fasolkę pokroić na kawałki. Umyć i włożyć do rondelka z wrzącą wodą, doprowadzić do wrzenia i posolić.
2. Gotować bez przykrycia przez 4-12 minut. Odsączyć i odstawić do ostygnięcia.
3. Do rondelka z wrzącą wodą włożyć pomidory na 30s, wyjąć i zaraz zanurzyć w zimnej wodzie.
4. Zdjąć skórkę, pokroić na połówki, usunąć nasiona i miąższ pokroić na plasterki.
5. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Połowę fasolki szparagowej i pomidorów ułożyć na półmisku.
6. Na wierzchu rozłożyć połowę czosnku i polać 2 łyżkami oliwy.
7. Ułożyć pozostałą fasolkę i pomidory, rozłożyć pozostałe plasterki czosnku. Polać oliwą.
8. Oprószyć solą i pieprzem. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.