Peperonata

Cebulę i czosnek obrać i posiekać.

Pomidory odsączyć z zalewy.

Papryki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i białe błonki.

Miąższ piec w piekarniku 180st przez 35-40 min lub grillować na patelni grillowej.

Papryki obrać ze skórki i miąższ pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć cebulę oraz czosnek mieszając, aż cebula będzie szklista.

Dodać pokrojone papryki i smażyć przez 10 minut na wolnym ogniu, dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem i smażyć przez 10 minut.

Dodać natkę pietruszki i wymieszać. Doprawić do smaku wedle uznania. Włożyć do salaterki.