Czas przygotowania: 20 minut

Składniki

• 4 czerwone papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 600g pokrojonych pomidorów z puszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
2. Pomidory odsączyć z zalewy.
3. Papryki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i białe błonki.
4. Miąższ piec w piekarniku 180st przez 35-40 min lub grillować na patelni grillowej.
5. Papryki obrać ze skórki i miąższ pokroić w kostkę.
6. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć cebulę oraz czosnek mieszając, aż cebula będzie szklista.
7. Dodać pokrojone papryki i smażyć przez 10 minut na wolnym ogniu, dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem i smażyć przez 10 minut.
8. Dodać natkę pietruszki i wymieszać. Doprawić do smaku wedle uznania. Włożyć do salaterki.