Czas przygotowania: 20 minut

Składniki

• garść pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek (pozbawiony nasion)
• 1 czerwona cebula
• świeża mięta
• świeża pietruszka
• sok z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Pokroić kalafiora na różyczki i wrzucić do rozdrabniacza lub blendera kielichowego i siekać na drobno, ale tak, żeby był nadal sypki.
2. Tak przygotowany kalafior przelać wrzątkiem, lekko osolić i odstawić na chwilę by przestygnął, następnie porządnie odcisnąć go z wody (i soku).
3. Jak kalafior będzie już zimny dodać resztę składników: pokrojone na ćwiartki pomidory, posiekaną drobno cebulkę, ogórka w kostkę i zioła.
4. Bezpośrednio przed podaniem polać sosem z soku cytryny i oliwy.