Cukinię umyć, odciąć końce. Tagliatelle przygotować za pomocą zwykłej obieraczki. Powstałe tagliatelle zblanszować w gorącej wodzie przez ok 3 minuty.

Paprykę pokroić w kostkę i zgrillować na suchej patelni (będzie bardziej aromatyczna).

Pomidor pokroić w kostkę i dodać do papryki. Całość zalać passatą pomidorową i dusić pod przykryciem, aż papryka zmięknie.

Doprawić powstały sos ulubionymi przyprawami. Cukiniowe tagliatelle wyłożyć na talerz, nałożyć porcję sosu i ozdobić bazylią.