Kremowy sos holenderski

Przepis na kremowy, gęsty i puszysty sos o niepowtarzalnym smaku. Doskonale komponuje się ze szparagami, jajkami, a nawet daniami rybnymi.

Prep Time15 min
Cook Time10 min
Total Time25 min

Składniki:

2 żółtka jaj kurzych
½ kostki masła
1 czubata łyżeczka Musztardy Dijon
1 łyżka zimnej wody
przyprawy: sól, pieprz czarny, sok z cytryny

Sposób przygotowania

Uwaga, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (oprócz wody).

Żółtka należy ubić razem z przyprawami, musztardą i odrobiną wody oraz soku z cytryny. Cały czas mieszając, stopniowo dodawać roztopione masło. Wszystkie składniki dokładnie i energicznie wymieszać.

Wskazówka: Jeśli sos zbyt szybko się zagęści i/lub rozwarstwi w trakcie dodawania masła, warto dodać do masy kostkę lodu. Wówczas (nadal mieszając) można dodać pozostałą porcję masła, aby uzyskać jednolitą konsystencję.