Bakłażan umyć, pokroić w plastry o grubości 1 cm, posypać solą i odstawić na ok 20 min.

Opłukać wodą i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Cukinię umyć, przekroić na pół i pokroić. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kawałki.

Tak przygotowane warzywa ułożyć na blasze posypać ulubionymi przyprawami i wstawić do piekarnika na 180st 20-25minut.

W międzyczasie przygotować sos:

• ocet 1 łyża (ocet można zastąpić sokiem z cytryny)
• olej lub oliwa z oliwek 3 łyżki
• musztarda 1 łyżeczka
• sól morska szczypta
• pieprz szczypta

Na talerzu ułożyć sałatę lodową, na sałacie ułożyć upieczone warzywa i posypać Muesli. Na koniec polać sosem.