Sałatka z Cukinii z kolendrą

Cukinie dokładnie umyć w zimnej wodzie i osuszyć.

Odkroić obydwa końce, cukinie cienko obrać i utrzeć na tarce o średniej wielkości oczkach.

Przełożyć do małej salaterki. Kolendrę opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Listki oderwać od łodyżek i drobno pociąć nożyczkami.

Do drugiej miseczki włożyć chili i wymieszać z sokiem z limonki.

Dodać oliwę i roztrzepać widelcem. Cukinie polać sosem, posypać kolendrą i sałatkę dokładnie wymieszać.

Doprawić do smaku i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.