Czas przygotowania: 15 min

Składniki:

• 1 bakłażan;
• 1 opakowanie pomidorów z puszki 100% (bez cukru);
• przyprawy: sól, pieprz kolorowy mielony, czosnek granulowany, kolendra, mięta;
• opcjonalnie: świeża natka pietruszki.

Sposób przygotowania

1. Bakłażana pokroić w grube plastry, oprószyć solą i odstawić na 20 minut. Uwaga, można je delikatnie przycisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wody. Wysuszyć każdy kawałek ręcznikiem kuchennym, następnie skropić oliwą i oprószyć przyprawami. Plastry grillować aż do zarumienienia.
2. Pomidory z puszki przełożyć na rozgrzaną patelnię i dusić na małym ogniu przez ok. 10 min. W między czasie dodać szczyptę soli, pieprzu, a także posiekane listki mięty i kolendry.
3. Gęsty sos przełożyć na plastry bakłażana oraz udekorować listkami natki pietruszki.