Czas przygotowania: 20 minut

Składniki

• 1/2 cukinii
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 małego bakłażana
• 1/2 małej cebuli
• ząbek czosnku
• 1 łyżeczka curry
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• olej rzepakowy do smażenia warzyw
• makaron Fusili Lignaform

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w drobne pióra i podsmażyć na patelni. Po minucie dodać pokrojonego w kostkę wielkości max. 1,5 cm bakłażana. Po ok. 7 minutach dodać posiekane w cienkie paski pozostałe warzywa, paprykę i cukinię. Razem smażyć aż warzywa będą miękkie. Całość doprawić curry, pieprzem cayenne oraz solą. Makaron ugotować zgodnie z przepisem, połączyć z warzywami na patelni. Smak dania należy podkreślić ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Smacznego!Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat makaronu oraz jego wartości odżywczych przeczytaj nasz wpis na blogu – Cała prawda o makaronie – Jaki wybierać? Jak przygotować?.