Ten przepis pozwala uzyskać idealną chrupkość placka, która kontrastuje z delikatnością młodych szparagów.

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 1 saszetka Placka ziemniaczanego Lignaform
• 4-5 sztuk: Cienkich zielonych szparagów
• Woda: Według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj ok. 50-60 ml)
• Dodatki: Pół pęczka szczypiorku, kilka kropel soku z cytryny
• Przyprawy: Sól morska, pieprz cytrynowy (świetnie pasuje do szparagów), opcjonalnie odrobina suszonego koperku

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie placka: Wsyp zawartość saszetki do miski i wymieszaj z wodą. Dodaj do masy posiekany szczypiorek. Odstaw na chwilę, aby błonnik związał masę – dzięki temu placki będą łatwiejsze do formowania i bardziej chrupiące.
2. Smażenie bazy: Na mocno rozgrzanej patelni teflonowej uformuj placek i smaż go z obu stron na złoty kolor, aż brzegi staną się wyraźnie chrupiące.
3. Szparagowe „tagliatelle”: Podczas gdy placek się smaży, umyj szparagi. Za pomocą obieraczki do warzyw zdejmij ze szparagów długie, cienkie paski (wstążki), zaczynając od dołu i kierując się ku główkom (główki zostaw w całości).
4. Szybka obróbka warzyw: Wrzuć wstążki szparagów i główki na patelnię obok placków dosłownie na 60-90 sekund. Chodzi o to, by tylko zmiękły, ale zachowały żywy zielony kolor i chrupkość. Skrop je sokiem z cytryny i oprósz pieprzem cytrynowym.
5. Złożenie dania: Połóż chrupiący placek na talerzu. Ułóż na nim „gniazdo” z podsmażonych wstążek szparagowych. Na samym wierzchu połóż główki.Mały trik: Jeśli jesteś na etapie diety, który dopuszcza odrobinę nabiału o niskiej zawartości tłuszczu, możesz na wierzch placka pod szparagi dać kleks chudego twarożku wymieszanego z czosnkiem.